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关于社区商业最重要的生鲜,果乐乐陈功伟有话要说

来源:亿邦动力网  2017-05-31

 日前,首都经贸大学的陈立平教授同来自超市发、果乐乐、金百万、悠惠易购、乐友和诚和敬驿站的CEO们讨论了社区商业的发展模式。

陈立平教授表示,中国的社区与欧美、日本有着很大不同。发展到90年代,随着城市化进程,中国的社区成为了一个行政概念,基本围绕居委会来形成。北京市现有2900个社区,就是2900个居委会,居委会下面有大院、小区。也就是说,现在谈论的社区商业,这种业态生存于小区。

2000年之后城市化进程的加快,小区的商业功能是为居民提供更好更便利的服务。但是,到2015年以后,社区(小区)的功能和定位又发生了非常大的变化,中国的社区开始以老年人生活、以居家养老为中心指导着社区商业的匹配。

中国开始进入快速老龄化社会,2020年中国社会超过60岁老人将达到 2.5亿人,2030年超过60岁人口将达3亿,老龄化、少子化会是中国社会未来发展的主要问题。中国的社区商业将会和欧美、日本一样,是一个老龄化的概念,未来将有90%的老人居家养老,只有老年人是高度依赖社区商业的,且这个基数非常庞大。所以,发展社区商业有着非常重要的社会意义。北京市政府对社区商业高度重视,有大投入。 

从民生方面考虑,把9种业态纳入社区商业业态,包括便利店、蔬果生鲜店、早餐店、理发店、洗染店、美容店、资源回收等,而这9种业态中,陈教授认为最为重要的就是社区生鲜店。便利店只解决即时消费的问题,而生鲜店是解决居民生活品质和生命健康的问题。老百姓是否能方便的购买生鲜食品是一个非常重要的问题,是各级政府推动社区商业的一个重要抓手。

在社区生鲜的问题上,陈立平提出了质疑,他指出,做生意两个关键词:一是降成本,二是加速周转。而新零售提的线上加线下、物流、大数据等,每一条都要增加成本,社区生鲜在高成本下究竟有没有发展?

 

对此,果乐乐 CEO陈功伟表示,果乐乐是从做供应链起步的,给全国5个一、二线城市8000家水果店做配送,做精了供应链的每个环节才进入零售,经过摸索,有几点感受和经验来交流。 

1、 果乐乐的社区生鲜店第9鲜比传统生鲜店降低了人工。30—50平米的小店做到每天只需一个员工,工作一天休息一天的轮休制。而他们线上和线下的收银系统打通、库存管理打通,店员不再有繁重的收银、盘点、理货的工作,更多是服务顾客。

2、 不选特别黄金的地段,降低租金成本。线上和线下的融合使店面不再单一靠人流来支撑。店面不用太大,店内有库存的商品是精选SKU,最高频消费的生鲜摆在店里,而线上数千SKU的全品展示可减少店面面积。 

3、 社群营销,利用微信群展示商品,收集订单,到店自取或闲时配送。 

4、 线下体验,线上团购。每周两次,有订单再采货。果乐乐的店面会留1/3的位置给顾客做体验、休闲,店就在社区边上或社区里,居民特别是老年人白天在店里可购物可休息,有坐椅、有水、有果汁,成为居民社交点。 

社区生鲜能不能营利?陈功伟给出了肯定的答复。他表示菜、肉、蛋、奶在传统零售是微利商品,加入人工、房租基本是打平的。如果用纯电商方式做肯定要亏钱,因为仓储、包装、冷链配送等一环环加上去就是亏。

而果乐乐的第9鲜恰恰是把这些低毛利高频次的商品放在店面销售,顾客直接购买或订货自提,没有多余成本附加上去,使低毛利商品不仅不亏钱还能带来客流。一些低频购买的商品放在线上,以团购爆款来推广,而这些是毛利相对较高的商品,能让企业盈利。

来源:亿邦动力网

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